Nói tới nước mắm, là nói tới mùi hơn là vị. Nước mắm mùi thơm, mùi nồng, mùi nặng, mùi nhẹ… tùy khứu giác mỗi người. Dân vùng nào quen xài nước mắm vùng đó, dù có thơm nồng nặng nhẹ… kiểu nào đi nữa, thì mùi nước mắm của họ vẫn là số một, […]
Hiện chưa có qui định phân biệt rõ nước mắm truyền thống và nước mắm công nghiệp (ảnh:Percy Pham/Unsplash). Theo nhiều tài liệu từ hàng trăm năm trước, nước mắm là một thứ đặc sản truyền thống của người Việt. Việt Nam không phải là quốc gia duy nhất sản xuất nước mắm, nhưng nước […]
Nước mắm là một loại sản phẩm gia vị quen thuộc, được ưa chuộng và không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày ở nước ta từ bao đời nay. Sản phẩm này có giá trị dinh dưỡng cao, hấp dẫn người tiêu dùng bởi hương vị đậm đà, đặc trưng mà không loại sản […]
Đều gọi chung là “nước mắm” nhưng có loại chỉ làm từ hai nguyên liệu chính là cá và muối. Những loại còn lại lại được cho thêm đường hóa học, chất tạo vị, chất tạo sánh, chất bảo quản, phẩm màu để sản xuất hàng loạt. Không phải cái gì cũng gọi là “nước […]
Nước mắm là một thị trường đầy tiềm năng với gần 100% hộ gia đình người Việt sử dụng trực tiếp hoặc pha chế khi nấu ăn. Giá trị thị trường nước mắm lên đến 500 triệu USD và tốc độ tăng trưởng hằng năm trên 20%. Cuộc chiến giành thị phần nước mắm khốc […]
Nước mắm tĩn Sài Gòn đó! “Sài Gòn làm gì có hãng làm nước mắm, bỏ đi tám! Sài Gòn bán nước mắm thì có”, anh bạn quê Bà Rịa cười khẩy, nhớ Sài Gòn phát cuồng, rồi bạ thứ gì cũng quơ vào Sài Gòn. Nhớ Sài Gòn thì ai đó nhớ, chứ hồi nào […]
Theo VTC | Một số nhà khoa học đã đề xuất gọi nước mắm công nghiệp là nước mắm hóa học cho đúng với thành phần tạo nên loại nước mắm này để phân biệt với nước mắm truyền thống.
VTC | Nước mắm công nghiệp đang lấn sân mạnh mẽ thị trường nước mắm truyền thống. Người tiêu dùng khó phân biệt được đâu là nước mắm truyền thống và đâu là nước mắm pha chế công nghiệp. Nguồn: VTC 1