19
Th7
Th7
Nước mắm tĩn Sài Gòn đó! “Sài Gòn làm gì có hãng làm nước mắm, bỏ đi tám! Sài Gòn bán nước mắm thì có”, anh bạn quê Bà Rịa cười khẩy, nhớ Sài Gòn phát cuồng, rồi bạ thứ gì cũng quơ vào Sài Gòn. Nhớ Sài Gòn thì ai đó nhớ, chứ hồi nào […]
Author Archives: admin
19
Th7
Th7
Độ đạm của nước mắm là gì? Theo phương pháp truyền thống, nước mắm là sản phẩm thu được từ quá trình thủy phân cá biển cùng với muối ở tỉ lệ 1 kg cá và 3 kg muối. Tại đây, protein trong thịt cá được cắt thành các protein nhỏ hơn, các axit amin, […]
05
Th7
Th7
Theo VTC | Một số nhà khoa học đã đề xuất gọi nước mắm công nghiệp là nước mắm hóa học cho đúng với thành phần tạo nên loại nước mắm này để phân biệt với nước mắm truyền thống.
05
Th7
Th7
VTC | Nước mắm công nghiệp đang lấn sân mạnh mẽ thị trường nước mắm truyền thống. Người tiêu dùng khó phân biệt được đâu là nước mắm truyền thống và đâu là nước mắm pha chế công nghiệp. Nguồn: VTC 1
03
Th7
Th7
Phải đến với họ, phải ngồi với họ, phải nâng ly với họ, và nghe họ nói, mới hiểu được sự chọn lựa đau lòng đấy. Buông tay trái, níu tay mặt, cố giữ lại cái nghiệp mà ông cha để lại, dù chỉ là chút hương tự nhiên của nước mắm. Vũ Thế Thành […]
29
Th6
Th6
Các nhà thùng thường xem độ đạm của nước mắm như bản lĩnh nghề nghiệp. Đạm càng cao, nước mắm càng ngon. Người tiêu dùng cũng thế. Rất tiếc, nhận xét này này chỉ đúng một nửa. Vũ Thế Thành Trong dinh dưỡng học, đạm được hiểu là protein theo nghĩa hẹp. Nhưng hiểu theo […]
23
Th6
Th6
Cách làm nước mắm chanh tỏi ớt, bí quyết chính để món bánh bột lọc trở nên ngon hơn. Một món ăn rất đơn giản nhưng phải cần sự đòi hỏi và tỉ mỉ của người làm. Bánh lọc là món ăn vặt đến từ xứ Huế, bánh được làm từ bột lọc bên trong […]
23
Th6
Th6
Cách pha nước mắm chua ngọt như thế nào cho chuẩn, phải cho các gia vị với tỉ lệ bao nhiêu là điều mà nhiều chị em nội trợ hay lo lắng. Pha nước mắm chua ngọt không khó, song nếu không khéo léo, bạn sẽ khiến cả món ăn mất ngon. Cách pha nước […]
23
Th6
Th6
Cách pha nước chấm miền Bắc đóng vai trò vô cùng quan trọng khi ăn kèm với các món ăn miền Bắc. Để có được một chén nước chấm kiểu Bắc không khó, hãy học một vài bí quyết ngay trong bài viết này. Trong ẩm thực Việt, nước chấm giữ một vai trò rất […]
23
Th6
Th6
Cách pha mắm cá cơm đơn giản đậm đà vị quê hương sẽ khiến bữa cơm nhà bạn ngon lạ miệng hơn. Thực hiện ngay cách làm mắm cá cơm ngon của Mắm Nam Ngư để đãi cả gia đình nào. Cách làm mắm cá cơm vô cùng đơn giản lại hấp dẫn, thơm ngon nếu […]